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República de Mauricio 2008 |
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10 de diciembre, miércoles
Después de un estupendo desayuno con productos de la tierra, dejamos, con cierta pena, Pereybère, y nos dirigimos hacia Trou d'Eau Douce,
vía Pamplemousses.  Pescador en Trou d'Eau Douce Los corales de enfrente son fabulosos para ver peces. Llueve por primera vez en diez días. Aprovecho para bucear entre los corales, la marea está baja y apenas cubre metro y medio. A la noche nos acercamos hasta el hotel Le Saint Gèran en Belle Mare para cenar en uno de sus restaurantes, el Spoon des Îles, del cocinero vasco-francés Alain Ducasse. El postre de mango marinado en lima y zumo de fruta de la pasión resulta lo mejor. Alain Ducasse fue de los primeros en emplear la técnica de cocer los alimentos a muy bajas temperaturas durante largo tiempo. La alta cocina le debe mucho a este magnífico cocinero. |
